「旬」の新鮮採りたて栗・野菜 農園おかべwww.yasai.info
新鮮採りたて栗・野菜の農園おかべ
Essentials by Farm Okabe
農園岡部
〒226-0026 横浜市緑区長津田町
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2011年度は栗拾いは開催しません。直売のみです。
※詳しくはトップページをご覧ください。

栗について2009年までの話です。詳しくはトップページをご覧ください。
栗の花 栗のいが
栗の花 2006/06/15 栗のいが 2006/07/06
栗の木 栗がずいぶん成長してきました。例年どおりですと8月中旬に初物が採れます。そして9月に入ると幻の栗と言われる「利平(りへい)」が採れだします。お楽しみに!!
栗の木 2006/07/06
利平のいが 今年も栗(森早生)の初物が採れました。今のところ例年通りです。※現在、早生栗の時期の栗拾いは行っておりません。
利平のいが 2006/07/27 初物(森早生) 2006/08/17
もうぱらぱらと「利平」が採れだしました。利平が本格的に採れ始めるのは例年通りですと9月15日頃からになります。お楽しみに!!
利平 2006/09/08
特徴

農園おかべの栗は完全無農薬(消毒・農薬なし)で栽培、収穫致します。そして収穫後の栗にも薫蒸処理(一般的には放っておくと虫に食われてしまうため、スーパーなどで売られている栗はこの処理を行い、殺虫しているところが多いみたいです。)はいっさい行っておりません。また、土地が穏やかな斜面の為、水はけも良く収穫した栗がとても美味しいと実際に食べて頂いた方たちにとても好評です。

どうして薫蒸処理を行わないのか?
本当はもっと美味しいのにその為に味が落ちてしまう。そして本当に体に安全なものなのかということです。そこで農園おかべでは木から落ち拾った栗が虫に食われていないか一粒一粒慎重に吟味してお客様にお届けします。

※2011年度も通信販売は行いません。
すぐに虫に食われてしまうのでは?
収穫後、すぐに発送するので通常1〜2日でお客様のもとへお届けできます。虫に食われていない栗をいち早くお客様にお届けするので、新鮮なうちにお召し上がりください。すぐに食べない場合は栗の保存方法を参照ください。

農園おかべでは、美味しくてかつ安全な栗をお客様に食べて頂くことが一番の願いです。

注)現在農園おかべでは栗拾いをメインに行っており、通信販売は行っておりません。ご注意ください。
※2011年度は栗の直売・販売のみです。
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栗の種類

農園おかべでは、生産性・収穫量が少ない為「幻の栗」とも呼ばれている「利平(りへい)」を中心に「森早生(もりわせ)」、「有馬(ありま)」、「筑波(つくば)」、「銀寄(ぎんよせ)」と多種に渡る栽培を行っております。販売は「利平」を大きさ別(L、M、S)、その他の「森早生(もりわせ)」、「有馬(ありま)」、「筑波(つくば)」、「銀寄(ぎんよせ)」を大きさ別(L、M、S)に分けています。
幻の栗「利平」とは?
天津甘栗で知られる中国栗と日本栗の交配種で、とても甘みが強く、肉質も良好、実は黄色く、茹でて食べるには最高の栗です(ホクホクした食感もとても強い)。しかし、生産性が悪く、収穫量が少ないため、あまり栽培されておらず希少価値のある栗です。是非、一度お試しください。皆様の栗に対する考え方が変わるかもしれませんよ!?

利平以外の栗は美味しくないのか?
そんなことはありません。その他の栗(森早生、有馬、筑波、銀寄)も甘くて美味しいです。茹でて食べたり、栗ご飯にするには利平がとても美味しいですが、逆に渋皮煮などをする場合は利平よりもその他の栗でする方が美味しいです。(最近はお客さんが利平で渋皮煮をする方も多く、甘みがあるので美味しいそうです)調理法や食べ方によって栗を使い分けるのが一番だと思っております。そして種類が違うのでどちらの方が美味しいということは一概には言えません。最後はお客様の好みになります。私たちの願いとしては一度両方食べて頂き、その違いをお客様に知って頂き、お客様のお好みの栗を見つけてお好みの調理法で食べて頂きたいということです。
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栗の旬

※2010年、2011年と過去になく天候が異常で時期がずれてしまっております。
下記はそれ以前の旬のお話です。

8月中旬に収穫が始まり、9月〜10月が一番の旬です。
「森早生」・・・8月中旬〜9月上旬
「利平」、「有馬」、「筑波」、「銀寄」・・・9月中旬〜10月上旬
中でも9月中旬〜9月下旬は1番の収穫期です。
※上記はおよその目安です。その年の気候や台風などの影響により前後する場合がございます。ホームページ上の最新の情報をご確認ください。
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栗の価格(参考価格:2011年は通信販致しません
※2011年度は栗の直売・販売のみです。価格等はそちらをご覧ください。
Sサイズの栗は実際には販売しませんでした。2006年のものです。
サイズ/種類 利平 普通(森早生、有馬、筑波、銀寄)
2L以上 2L相当:2000円/kg L:800円/kg
L・M:1500円/kg M:600円/kg
S 1200円/kg S:400円/kg
                     <2006年度参考価格>
栗のサイズについて
利平(L)>利平(M)=普通(L)>利平(S)=普通(M)>普通(S)
上記はおおよその目安です。若干、利平(M)の方が普通(L)よりも大きいサイズです。
利平(L)はあまり収穫できません。どうしても欲しい方は早めにご予約ください。そして発送時期については9月中旬〜9月下旬あたりになります。
利平(M)でもスーパーなどで見かける栗に比べると十分大きいです。利平(L)に相当する大きさの栗をサービスで入れる場合があります。
※実は農園おかべでは利平のサイズをLL、L、M、Sの4段階に分けています。LLが上記「L」に、L&Mが上記「M」に、Sが上記「S」に分類されています。上記の「L」サイズは特注品扱いです。

注)現在栗拾いをメインに行っているため、価格は栗拾いの価格をご覧ください。
※2011年度は栗の直売・販売のみです。
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栗拾い※2011年度は栗の直売・販売のみです。

栗拾いについてはこちらのページを参照ください。
栗拾いについて←ここをクリックしてね。
※2011年度は栗の直売・販売のみです。
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栗の保存方法

保存方法につきましての検索にかかってしまうようです。内容も過去のものですので、参考にしないでください。


@茹でて冷凍する。
A渋皮まで剥いて2,3分塩を入れてから茹でて冷凍する。←炊き込みご飯や栗ご飯にするにはお勧めです!
B水につけて保存(水はこまめに取り替える)←水っぽくなってしまうのであまりお勧めしません。
※情報は数十年前からやっていたものです。理論的には他に保存するいい方法があると思いますが、ちゃんと試してないのであしからず。
基本的にはすぐに調理してしまうことが大原則です。

詳細は栗拾いの間、栗拾い後の選別時などにお聞きください。

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栗の調理方法

栗の調理方法につきましても検索にかかってしまうようです。内容も過去のものですので、参考にしないでください。

@茹でる。(圧力鍋で茹でるのがベスト)
A渋皮まで剥いて塩を入れて茹でた栗を炊き込みご飯や栗ご飯にする。

詳細は栗拾いの間、栗拾い後の選別時などにお聞きください。

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